Aurinkorannikon salainen helmi – tähän ainutlaatuiseen pöytään on jopa vuoden jono

Kalanmyyjän intohimo on muuttunut Aurinkorannikon halutuimmaksi ruokailukokemukseksi.

Málagan itälaidalla, Pedregalejon kaupunginosassa, sijaitsee pieni tori, joka saattaa helposti jäädä huomaamatta. Ulospäin se ei juuri poikkea muista, eikä sisään astuessa odota törmäävänsä mihinkään erikoiseen. Mutta torin perältä, jäämurskan, kalalaatikoiden ja katkarapujen keskeltä, löytyy yksi Espanjan erikoisimmista ruokapaikoista – paikka, johon pöydän varaaminen voi vaatia vuoden odotuksen.

Ainutlaatuinen kokemus

Torin hiljaisemmasta kulmasta löytyy La Tasca de Ignacio – kalakauppiaan vetämä erikoisuus, joka tarjoaa ainoastaan yhden kattauksen torstaisin, perjantaisin ja lauantaisin. Pöytään mahtuu korkeintaan 18 ruokailijaa kerrallaan, mikä tekee siitä yhden Aurinkorannikon halutuimmista varauksista.

Varsinaista ruokalistaa ei ole. Asiakkaat saavat päivän tuoreista raaka-aineista rakennetun menun, jonka Ignacio – kalakauppias ja kokki – suunnittelee ja valmistaa itse. Pöydän varaaminen vaatii yhteydenottoa hänen vaimoonsa Inmaan, ja jonotus voi kestää jopa vuoden.

La Tasca de Ignacio on kokonaisvaltainen elämys. Lounaan taustalla soi klassinen musiikki, jonka asiakkaat saavat itse valita. Tunnelma on kuin kotona: viiniä kaadetaan omatoimisesti, olutta voi hakea jääkaapista, ja grillin äärellä seurataan kalan kypsymistä aivan vierestä.

Elämäntyö meren äärellä

Ignacio on kalakauppias kutsumuksesta ja kokki intohimosta. Hänen rinnallaan työskentelee vaimonsa Inma, joka vastaa varauksista, asiakasviestinnästä ja päiväkirjasta, johon jokainen merkintä on tarkkaan harkittu. Pariskunta juhlivat hiljattain 25-vuotista avioliittoaan.

La Tasca de Ignacio houkuttelee ruokaharrastajia, keittiömestareita ja paikallisia kanta-asiakkaita. Kokemus on yhdistelmä tuoreutta, yksinkertaisuutta ja aitoa vieraanvaraisuutta.

Kun vuoden odotuksen jälkeen lopulta istut siihen ainoaan pöytään, ymmärrät, miksi La Tasca de Ignacio jää mieleen pitkäksi aikaa.

Lähde: Sur in English