Tutkimus paljastaa, mikä ruoka sykähdyttää espanjalaisia eniten

Tulokset paljastavat, kuinka vahvasti paikallisuus näkyy makumieltymyksissä.

Centro de Investigaciones Sociológicasin (CIS) kysyi eri puolilta Espanjaa asuvikta ihmisiltä, mitkä ruoat he kokevat parhaiten kuvaavan omaa aluettaan. Tulokset tarjoavat läpileikkauksen maan gastronomisesta monimuotoisuudesta ja osoittavat, kuinka vahvasti paikalliset maut liittyvät alueelliseen identiteettiin. Kyselyyn osallistui lähes 3000 ihmistä.

Vaikka koko Espanjassa tunnetut klassikot kuten tortilla de patatas ja jamón ibérico ovat arvostettuja, ne eivät nousseet kärkeen useimmilla alueilla. Sen sijaan paikalliset perinneruoat korostuvat lähes kaikkialla.

Alueelliset suosikit esiin

Andalusiassa eniten mainintoja keräsivät gazpacho ja friteerattu kala – valinnat, jotka heijastavat etelän lämpimää ilmastoa ja rannikkoseutujen mereneläviä. Pohjoisemmassa Asturiassa suosituin oli runsas papupata fabada, ja Kantabriassa sydämiä lämmittää lihaisa cocido montañés.

Valenciassa suosituimmaksi nousi odotetusti paella, kun taas Kataloniassa tunnusruoaksi valittiin yksinkertainen mutta ikoninen pa amb tomaquet. La Manchan tasangoilla suositaan migas manchegas -annosta sekä queso manchegoa, alueen kuuluisaa lampaanmaitojuustoa. Kastilia ja Leónisssa kärkeen nousi lechazo asado, perinteinen karitsanpaisti.

Kyselyn mukaan Baskimaassa rakastetaan suurta grillattua chuletón-pihviä, ja Galiciassa ykkösruoka on pulpo a feira. Madridilaiset puolestaan äänestivät suosikikseen perinteisen callos-pataa, ja Murciassa mainittiin marinera, paikallinen merenelävätapa. Navarrassa arvostetaan menestraa, kasvispataa paikallisista raaka-aineista.

Paikalliset maut heijastavat kulttuuria

Myös pienemmillä alueilla näkyy vahva identiteetti: Ceutassa suosikki on caballa, makrilli, ja Melillassa couscous, joka viittaa kaupungin kulttuurisidoksiin Pohjois-Afrikkaan. Extremadurassa jamón ibérico on odotetusti ykkönen.

CIS:n tutkimus nostaa esiin, miten syvälle juurtuneita ruokaperinteet Espanjassa ovat. Alueelliset suosikit eivät ole vain makuasioita, vaan ne heijastavat syvää yhteyttä paikalliseen kulttuuriin, perinteisiin ja arkeen.

Lähde: Euro Weekly News