Malagan hunaja saa yhä enemmän arvostusta – tuleva kausi lupaa hyvää

Alalla ollaan optimistisia tulevasta sesongista, jonka odotetaan olevan hyvä, sillä hunaja sai alkuperänimityksensä (PDO) vuonna 2024, mikä tuo myös paremman suojan huonolaatuisilta ulkomaisilta tuotteilta.

Juan Molina ja Fernando de Miguel suuntaavat ”campolle” eli maaseudulle lähes joka päivä vuoden aikana. Vain muutaman kilometrin päässä Colmenarin keskustasta, alueella, joka kuuluu Montes de Málaga -luonnonpuistoon, nämä mehiläistarhaajat hoitavat omia mehiläispesiään, joissa he tuottavat hunajaa. Kun puhutaan paikallisista tuotteista, hunaja on tämän täydellinen ilmentymä, he sanovat. Molemmat kuuluvat Malagan mehiläistarhaajien yhdistykseen ja ovat tehneet hunajasta elämänsä työn.

Vaikka he ovat aina olleet melko iloisia, viime kuukausina he ovat hymyilleet tavallista leveämmin. Vuosien kamppailun ja väsymättömän työn jälkeen Malagan hunaja on saanut suojatun alkuperänimityksen (PDO), ja se on myös saanut suojan keskushallinnolta uusien laatuvaatimusten myötä. Molemmat näistä virstanpylväistä auttavat vahvistamaan alaa, joka ei ole elänyt parhaimpia hetkiään. Totuus on, että pysyvä kuivuus ja tunkeutuvat tuholaiset, kuten itämainen hornetti, ovat vähentäneet hunajantuotantoa huomattavasti viimeisen vuosikymmenen aikana.

Malagan maakunnassa on noin 600 mehiläistarhaa ja 100 000 mehiläispesää, kertoo Malagan mehiläistarhaajien yhdistyksen tilasto. Hyvinä vuosina, ennen kuin sateiden puute iski maaseutuun kovasti, tuotettiin 25–30 kiloa hunajaa per pesä, mutta nyt yli 15 kiloa katsotaan onnistuneeksi sadoksi.

Tänä vuonna viljelijät kuitenkin lähestyvät hunajan tuotantokautta optimistisina. Viime kuukausina, erityisesti viime syksyn ’Dana’ myrskyjen jälkeen, sataneet sateet ovat kostuttaneet pellot ja saaneet viljelykset kukoistamaan. Juan on innostunut, sillä hänen mehiläispesänsä ovat jo alkaneet tuottaa nektaria, ja hän toivoo pystyvänsä tuottamaan 18–20 kiloa hunajaa per pesä. ”Danan jälkeen maaseutu on hieman paremmassa kunnossa, ja pesät ovat samalla tasolla kuin kymmenen vuotta sitten. Tietenkin tämä toivottavasti tarkoittaa sitä, että tänä keväänä ei tule suuria myrskyjä, jotka pilaisivat viljelykset ja jättäisivät mehiläiset ilman ruokaa. Meidän täytyy aina olla tietoisia monista muuttujista.”

Malagan hunajaa tuotetaan pääasiassa kolmella alueella maakunnassa: Axarquiassa, Antequerassa ja Guadalhorcen laaksossa, vaikka pieniä tuottajia on ympäri maakuntaa. Nämä kaksi mehiläistarhaajaa erityisesti omistavat useita pesiä Colmenarissa, jossa heillä on myös museo, yhdistyksen päämaja ja he tarjoavat koulutusta ammattilaisille ja koululaisille. ”Tämä on yksi tärkeimmistä tehtävistämme.”

Kahdeksan lajiketta
Malagan hunajalla on ollut takuumerkki kymmenen vuoden ajan, mutta viime kesäkuussa se sai suojatun alkuperänimityksen (PDO). Erityisesti kahdeksan hunajalajiketta on tunnistettu alkuperäisinä (paikallisina ja vain alueella tuotettuina): multifloral (monikukkahunaja), appelsiininkukka, rosmariini, timjami, eukalyptus, kastanja, metsä ja avokado. Virallisesti tunnustetun nimityksen myötä seuraavat askeleet olivat luoda erityinen etiketti (joka julkaistiin tällä viikolla) ja tehdä PDO-status tunnetuksi yleisölle.

Malagan mehiläistarhaajat aloittivat tänä vuonna sadonkorjuun helmikuussa, pääasiassa rosmariinihunajaa, ja kausi jatkuu syyskuun loppuun, jolloin metsä- ja tammiolkihunajat korjataan. Talvella mehiläiset eivät juurikaan lähde pesistään, koska ne eivät ole kylmän ystäviä.

Katseet suuntautuvat kuluvan vuoden loppuun, ja mehiläistarhaajat ovat erityisen huolestuneita kahdesta tekijästä: ’varoa destructor’ -loisesta (varroa-punkki), joka vähentää pesäkannan kokoa eikä ole täysin poistettavissa, ja itämaisesta hornetista, joka häiritsee mehiläisiä ja hyökkää pesiin estäen niitä lentämästä pölyttämään. He antavat varoituksen: ”Tämä tulee olemaan laajempi yhteiskunnallinen ongelma, koska ne pesivät jo kaupunkien keskustoissa.”

Sektori varoittaa itämaisen hornetin lisääntyvästä läsnäolosta, joka estää mehiläisiä pölyttämästä ja vähentää tuotantoa
Tästä syystä he uskovat, että kaikkien viranomaisten tulisi osallistua enemmän löytääkseen keinon päästä eroon niistä. ”Hornetti tulee vaikuttamaan moniin sektoreihin, myös matkailuun, koska ei ole mukavaa olla baarissa ja nähdä niiden pörräävän ympäriinsä.”

Nämä kaksi mehiläistarhaajaa pysähtyvät myös miettimään Kiinasta tuodun hunajan uhkaa, joka on paljon huonompaa laatua ja joka on jopa saanut alan järjestämään lukuisia protesteja. He selittävät, että monissa ruokaketjuissa myytävä tuontihunaja ”on hunajaa, joka on sekoitettu siirappiin”, ja varoittavat, että sitä myydään jopa tuotantokustannuksia alemmalla hinnalla.

Tästä huolimatta vaakakuppi kallistuu hitaasti heidän edukseen, ja he ovat kiitollisia siitä, että tietoisten asiakkaiden määrä, jotka arvostavat laatutuotteita, kasvaa. Tämä pätee niin yksityishenkilöihin kuin ravintola-alaan. Vielä muutama vuosi sitten hunajaa käytettiin vain flunssaan ja se pidettiin lääkekaapissa, muistelee Fernando, joka on ollut mehiläistarhaaja vuodesta 1983. Hän jatkaa: Nyt sitä on yleistä nähdä keittiössä resepteissä ja sen takia, että se sopii täydellisesti juustojen ja maitotuotteiden kanssa.

Koska he haluavat johtaa esimerkillään, nämä kaksi mehiläistarhaajaa Malagasta sanovat syövänsä aamiaiseksi paahtoleipää, jossa on oliiviöljyä ja hunajaa. Juan suosittelee avokadohunajaa tai jopa tuoretta avokadoa hunajan päälle, kun taas Fernando valitsee turvallisen vaihtoehdon eukalyptuksen. Mikä tahansa se onkin, molemmat luettelevat tämän tuotteen lukuisat hyödyt ihmiskeholle, ja sitä pitäisi syödä huoneenlämpöisenä, jotta sen terveelliset ominaisuudet eivät katoa.

Uudet etikettivaatimukset
Petosten torjumiseksi Espanjan hallitus on juuri muuttanut hunajan laatuvaatimuksia ja ottanut käyttöön uusia etikettivaatimuksia, kuten hunajan alkuperän ilmoittamisen, mukaan lukien maiden ja prosenttiosuuksien ilmoittaminen sisällöissä. Tämä on toimenpide, joka vahvistaa maakunnan mehiläistarhausalan imagoa ulkomailla suojaten sitä petosten uhkilta, joissa hunaja sekoitetaan siirappiin ja kilpailee epäreilusti hinnalla.

Viime viikolla järjestettiin itse asiassa tapahtuma, jossa kiinnitettiin ensimmäiset ”Miel de Málaga” -tunnukset. Tilaisuudessa oli mukana maatalousdelegaatio Fernando Fernández Tapia-Ruano, joka korosti yhdistyksen ponnisteluja tämän tunnustuksen saavuttamiseksi ja alan kohtaamia vaikeuksia kuivuuden ja muiden ongelmien, kuten tuholaisten ja tautien, vuoksi.

Tästä syystä ja mehiläiskolonioiden vähenemisen ja tuotannon alenemisen vuoksi hän ilmoitti, että IRPF 2024 -tilikaudelle on ehdotettu 40 %:n vähennystä nettopalautusindeksissä moduulihakemuksessa. Ilman muuta tämä on jälleen yksi tukipilari sektorille, joka on paikallisesti tuotetun hunajan johtava esittelijä.

Lähde: surinenglish.com