Näin ekstra-neitsytoliiviöljy ja oliiviöljy eroavat toisistaan: Ero sekä laadussa, että maussa
Oliiviöljyn ja extra-neitsytoliiviöljyn ero liittyy pääasiassa valmistusprosessiin, makuun ja laatuun.
Oliiviöljystä on olemassa lukemattomia versioita ja joskus parhaan valitseminen voi tuntua haastavalta. Listasimme tähän artikkeliin mitä eroa kahdella yleisellä oliiviöljyllä on.
Oliiviöljy EU:ssa
Euroopan unioni on maailman johtava oliiviöljyn tuottaja, kuluttaja ja viejä.
EU tuottaa noin 67 % maailman oliiviöljystä. Oliivipuiden viljelyyn on omistettu noin 4 miljoonaa hehtaaria, pääasiassa EU:n Välimeren maissa.
Italia ja Espanja ovat EU:n suurimmat oliiviöljyn kuluttajat – molemmissa kulutetaan noin 500 000 tonnia vuodessa. Kreikassa oliiviöljyn kulutus henkeä kohden on suurin EU:ssa, noin 12 kiloa henkilöä kohti vuodessa.
Yhteensä EU vastaa noin 53 %:sta maailman oliiviöljyn kulutuksesta.
Mitä eroa on tavallisella oliiviöljyllä ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä?
1. Laatu ja puhtaus
- Extra-neitsytoliiviöljy on korkealaatuinen oliiviöljy. Se on valmistettu kylmäpuristamalla ilman kemiallisia prosesseja tai lisäaineita. Happopitoisuus on erittäin alhainen (enintään 0,8 %), mikä kertoo sen puhtaudesta ja tuoreudesta.
- Tavallinen oliiviöljy on usein sekoitus kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä ja raffinoitua (puhdistettua) oliiviöljyä. Tämä tarkoittaa, että se on käsitelty kemiallisesti tai kuumennettu poistamaan makuvirheitä ja epäpuhtauksia. Sen happopitoisuus voi olla korkeampi.
2. Maku
- Extra-neitsytoliiviöljy on tunnettu täyteläisestä, hedelmäisestä, joskus hieman pippurisesta tai kitkerästä mausta.
- Tavallinen oliiviöljy on miedomman makuista ja neutraalimpaa, koska se on usein puhdistettu.
3. Käyttötarkoitus
- Extra-neitsytoliiviöljy sopii erityisesti kylmiin ruokiin, kuten salaatteihin, dippeihin ja kastikkeisiin, sekä viimeistelyyn.
- Tavallinen oliiviöljy kestää paremmin korkeita lämpötiloja ja sopii paistamiseen, leivontaan ja ruoanlaittoon, kun maulla ei ole niin suurta merkitystä.
4. Ravintoaineet ja terveys
- Extra-neitsytoliiviöljyssä on enemmän antioksidantteja ja polyfenoleja, jotka ovat hyödyllisiä sydämen terveydelle ja tulehduksien vähentämiselle.
- Tavallinen oliiviöljy sisältää vähemmän näitä ravinteita käsittelyprosessin vuoksi.
Tiivistetysti:
| Ominaisuudet | Extra-neitsytoliiviöljy | Tavallinen oliiviöljy |
|---|---|---|
| Valmistus | Kylmäpuristus, ei kemikaaleja | Puhdistettu, sekoitettu |
| Happopitoisuus | Enintään 0,8 % | Yleensä korkeampi, max 3,0% |
| Maku | Voimakas, hedelmäinen | Mieto, neutraali |
| Käyttö | Kylmät ruoat, viimeistely | Paistaminen, ruoanlaitto |
| Ravintoarvot | Enemmän antioksidantteja | Vähemmän ravinteita |
Laadukkaita espanjalaisia oliiviöljyjä
Rincón de la Subbética DOP Priego de Córdoba
Tämä andalusialainen öljy on saanut lukuisia kansainvälisiä palkintoja, mukaan lukien ensimmäisen sijan Evoo World Ranking -listauksessa vuonna 2024. Sen tuottaja, Almazaras de la Subbética, on tunnettu laadukkaista luomuoliiviöljyistään.
Dehesa El Molinillo Coratina
Ciudad Realissa, La Manchan alueella, tuotettu öljy valittiin maailman parhaaksi oliiviöljyksi Evooleum-oppaan vuoden 2024/2025 listauksessa. Se erottuu monimutkaisella aromillaan ja korkealla polyfenolipitoisuudellaan.
Palacio de Los Olivos Picual
Tämä Ciudad Realissa sijaitsevan Olivapalacios-yhtiön tuottama öljy on saanut tunnustusta korkeasta laadustaan ja erinomaisesta maustaan. Se sijoittui toiselle sijalle Evoo World Ranking -listauksessa vuonna 2024.
Masía el Altet
Alicanten maakunnassa sijaitseva perhetila tuottaa palkittuja extra-neitsytoliiviöljyjä, jotka ovat saaneet kansainvälistä tunnustusta laadustaan ja ainutlaatuisista makuprofiileistaan.
Don Witka Extra Virgen
La Manchan ylängöltä, Almodóvarin kylästä, peräisin olevat Don Witka -oliiviöljyt ovat kylmäpuristettuja ja tunnettuja korkeasta laadustaan.
Lähde: agriculture.ec.europa.eu
Lue myös
