Pieni pala Espanjaa joulupöytään – nämä pikkuleivät valmistuvat kotona helposti ja nopeasti
Perinteinen espanjalainen pikkuleipä, joka sopii mainiosti myös suomalaiseen makuun.
Espanjalaiset polvorón-pikkuleivät ovat perinteinen joululeivonnainen, joka tunnetaan murenevasta rakenteestaan ja mietoon mausteisuuteen taittuvasta maustaan. Ne valmistuvat hyvin yksinkertaisista aineksista – jauhoista, mantelista, voista ja tomusokerista – ja taikinaa maustetaan usein kanelilla, sitruunalla tai vaniljalla.
Polvorónit ovat Espanjassa erityisen suosittuja joulun aikaan, ja ne on helppo valmistaa myös kotikeittiössä.
Ainesosat:
- 150 g vehnäjauhoja
- 100 g jauhettuja manteleita
- 150 g tomusokeria
- 1 rkl kanelia
- Ripaus suolaa
- 1 sitruunan raastettu kuori
- Puolikkaan sitruunan mehu
- 100 g pehmeää voita (tai perinteisesti sianrasvaa)
- Tomusokeria koristeluun
Ohje:
- Paahda vehnäjauhoja kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä.
- Sekoita kulhossa paahdetut jauhot, jauhetut mantelit, tomusokeri, kaneli, suola ja sitruunankuori.
- Lisää joukkoon pehmeä voi ja sitruunan mehu. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Muotoile taikinasta pieniä palloja, litistä kevyesti ja nosta pellille.
- Anna taikinan levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- Paista 170 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes reunat hieman ruskistuvat.
- Ripottele pinnalle tomusokeria ja anna jäähtyä täysin.
Oletko jo maistanut näitä espanjalaisia herkkuja?
Resepti: Chefkoch.de
Lue myös
